Deutschland an der Spitze
In Deutschland liegen die Erträge bei Weizen mit knapp 73 Dezitonnen je Hektar (Winterweizen, 2024) (vorläufig) weit über dem weltweiten Durchschnitt. Unter günstigen Bedingungen werden in Deutschland sogar bis zu 78 Dezitonnen pro Hektar (vorläufig) geerntet. Bei derzeit (2022) ungefähr 219 Mio. Hektar Anbaufläche weltweit liegen die Durchschnittserträge bei etwa 37 Dezitonnen pro Hektar.Weizenerträge in dt/ha im internationalen Vergleich
Quelle: BDP
Einen großen Anteil an der Verdreifachung der Erträge in Deutschland seit den 1950er Jahren hat die Züchtung: für mehr als die Hälfte des Ertragsfortschritts ist die Züchtung verantwortlich; weitere positive Effekte haben verbesserte Anbautechnik sowie Düngung und Pflanzenschutz. 